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"美食百科" 分类下的词条该分类下有390个词条创建该分类下的词条

饶平狮头鹅
词条创建者:zhengjieyi创建时间:01-28 15:33
标签: 狮头鹅 饶平 美食 拜神

摘要:饶平狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅,也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色,腹部羽毛白色。[阅读全文:]

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血蛤
词条创建者:zhengjieyi创建时间:01-28 15:27
标签: 血蛤 潮汕 美食 海洋陈醋

摘要:血蛤(蚶),又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。壳呈扇形或三角形,左右两壳形状相同,或左壳稍大于右壳。长2.5~8厘米,宽2~6厘[阅读全文:]

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潮汕风味菜肴之菜脯九肚鱼
词条创建者:tongdan创建时间:01-27 19:37
标签: 菜脯九肚鱼 潮汕风味 九肚鱼

摘要:菜脯九肚鱼是一道具有潮汕风味的菜肴,是用菜脯熬成汤底,加入九肚鱼煮滚即成。潮汕人喜欢将萝卜干称为菜脯,它与九肚鱼同是潮汕特产,虽然汤底是用菜脯熬制的,但鲜味极浓,菜脯清脆爽口,九肚鱼鲜甜嫩滑,有如豆腐般[阅读全文:]

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普宁蒜香豆酱麻叶
词条创建者:tongdan创建时间:01-27 14:56
标签: 黄麻 麻叶 吃食黄麻叶 饮食民俗

摘要:黄麻是一种用来剥取韧皮纤维的农作物,麻皮可以用来织麻布、制麻袋、打绳索等,过去潮汕农村随处都能见到绿油油的麻田。吃食黄麻叶可说是潮汕最具地方特色的饮食民俗之一。[阅读全文:]

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凤凰水仙
词条创建者:zhengjieyi创建时间:01-27 11:10
标签: 凤凰水仙 茶叶 采摘 乌龙茶 单从

摘要:凤凰水仙产于广东潮安凤凰镇 的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。[阅读全文:]

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糕饼
词条创建者:zhengjieyi创建时间:01-27 10:55
标签: 饼食 潮汕 潮州 美食

摘要:中国的著名饼食中,有苏式、京式、沪式、广式和潮式等多种。潮式饼食是指产于潮州一带的饼食。它的味道较浓厚,若与潮州的功夫茶配在一起,就是潮州人喜欢用来款待客的“好茶好饼”了。[阅读全文:]

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橄榄做成的杂咸——配糜过杀嘴
词条创建者:tongdan创建时间:01-22 14:05
标签: 潮汕杂咸 橄榄菜 乌橄榄 油橄榄 橄榄糁 橄榄菜

摘要:潮汕杂咸是潮汕地区对腌制冷盘小菜的统一叫法。在某种意义上来说潮汕杂咸是伴主食的小菜,而且是潮汕地区最经典的小菜。橄榄是潮汕人喜欢的水果,过年时潮汕人的桌上总少不了一盘绿油油的橄榄。除了生吃,潮汕人还将橄[阅读全文:]

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潮汕南瓜芋泥
词条创建者:tongdan创建时间:01-21 23:19
标签: 南瓜芋泥 潮汕小吃 潮汕美食

摘要:南瓜芋泥是潮汕有名的小吃。南瓜,又称番瓜、倭瓜或金瓜。潮州喜庆筵席,有头尾甜的习俗,在过去,最后上的一个甜品,往往就是这款著名的潮汕小吃“南瓜芋泥”。[阅读全文:]

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溪口鹅肉
词条创建者:tongdan创建时间:01-21 17:24
标签: 溪口鹅肉 潮汕卤味 狮头鹅

摘要:溪口鹅肉是溪口的民间特产,口味独特,刘氏的祖先大胆创新,突破原先的五香八角的原配料,使用南姜、红蒜、白糖等原料卤制的卤汤,从而使鹅肉变得香甜可口,原配方是不添加任何防腐剂和香精,并且刘氏后代根据人们的口[阅读全文:]

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潮州登塘果条卷
词条创建者:tongdan创建时间:01-18 19:17
标签: 登塘粿条卷 粿条村 传统工艺

摘要:登塘粿条卷源于潮州市潮安县登塘镇三乡村一带,有人也把三乡村称之为“粿条村”。制粿条卷顾名思义就是把粿条卷起来吃,当然中间要包上形形色色美味可口的馅,一般的馅有:菜脯丁(切碎的萝卜干),白菜,菜头(白萝卜[阅读全文:]

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